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2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-崔宗岩教授级高级工程师-中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估

报告标题：中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱问题是中国...

09-13 22:56:25 252

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-冯宪超教授-基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉制造技术研究

报告标题：基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉制造技术研究细胞培养肉技术是利用细胞生物学、组织工程...

09-13 22:55:13 228

《肉类研究》：环境热应激对畜禽养殖及肉质影响的研究进展

《肉类研究》2023年37卷7期刊载了山东省农业科学院农产品与营养加工研究所、山东省农产品精深加工技...

09-13 22:52:09 485

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-张德权研究员-肉类加工科技创新进展与展望

报告标题：肉类加工科技创新进展与展望我国肉类产量和消费量常年保持在9 000万 t以上，居世界首...

09-11 17:24:53 156

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-熊幼翎教授-面对替代蛋白不断增长挑战的肉类工业可持续性及前景分析

报告标题：面对替代蛋白不断增长挑战的肉类工业可持续性及前景分析当前，气候变化、动物福利及伦理、人...

09-11 17:24:01 251

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-迟玉杰教授-冰蛋黄凝胶化形成机制及关键因子解析

报告标题：冰蛋黄凝胶化形成机制及关键因子解析冰蛋黄是新鲜蛋黄的冷冻产品，可最大程度的保持蛋黄原有...

09-09 17:22:12 121

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-邵俊花教授-肉类蛋白质保油保水性机制研究进展

报告标题：肉类蛋白质保油保水性机制研究进展乳化型肉制品口感鲜嫩，蛋白含量高，低温加工最大限度地保...

09-09 17:19:17 134

《肉类研究》：南京农大张雅玮副教授：宰后肌肉嫩度检测技术研究进展

《肉类研究》2023年37卷7期刊载了南京农业大学食品科学技术学院的狄雨晗、廖博群、李加慧、张雅玮的...

09-09 17:17:57 907

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-朱秋劲教授-肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖高内相Pickering乳液制备、表征与应用

报告标题：肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖高内相Pickering乳液的制备、表征与应用乳化肉制品中含...

09-08 10:24:45 170

《肉类研究》：陕西师范大学刘永峰教授：鸡肉品质评价与贮藏保鲜研究进展

《肉类研究》2023年37卷7期刊载了陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西好邦食品有限公司的陈珈...

09-08 10:24:00 495

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘小鸣教授-解密嗜热链球菌：对抗衰老的新型武器

报告标题：解密嗜热链球菌：对抗衰老的新型武器嗜热链球菌是发酵乳制品中常用发酵剂，前期研究多聚焦于...

09-08 10:24:00 199

2025厦门肉类展观众登记及注意事项

备受瞩目的厦门国际肉类工业展-中国国际肉类产业周将于2025.09.13-09.17在厦门国际会展中心隆重举办，为肉类加工业界37000名观众与415家参展企业提供了一个宝贵的交流平台，目前线上预登记火热进行中~...

09-08 00:00:00 58

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-李艾黎教授-乳源miRNAs保护肠黏膜屏障功能的研究进展

报告标题：乳源miRNAs保护肠黏膜屏障功能的研究进展牛乳是重要的膳食组成部分，为人类提供丰富的...

09-07 17:32:16 140

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-董庆利教授-动物源单增李斯特菌生物被膜风险研究进展

报告标题：动物源单增李斯特菌生物被膜风险研究进展单增李斯特菌（LM）是食品工业面临的一大问题。生...

09-07 17:30:04 175

俄罗斯肉类展2025会刊如何获取？

备受瞩目的俄罗斯肉类加工展览会将于2025.05.27-05.29在俄罗斯莫斯科克洛库斯国际会展中心隆重举办，聚展网提供该展会的电子会刊（参展商名录、展会介绍、展位图）等信息。 ...

09-07 00:00:00 58