预计节日期间水产品供需两旺。

2023年中国水产行业现状呈现出稳步发展的趋势，市场需求持续增长，水产品产量稳定增加，产业规模不断扩大，养殖技术不断提高，进出口贸易规模也在逐渐扩大。根据海关总署的数据，2021年，中国水产品进出口总量达到379万吨，比上年增长8.3%，出口量达到217万吨，增长9.8%，进口量达到162万吨，增长6.7%。同时更加注重生态环保和可持续发展，推动渔业转型升级和高质量发展。 FHC上海环球食品展携手ASC水产管理委员会打造水产品特色展区，旨在展示前沿水产技术，发挥专业商贸采购平台力量，促进水产品进出口贸易，推动水产行业发展。 展会同期将举办FHC国际餐饮烹饪产业大会，聚焦水产、肉类、乳制品、餐饮行业话题，届时，ASC中国区负责人方清先生将分享水产进出口相关话题，大会详情请点击链接查看：FHC论坛丨20位海内外乳品、肉类、水产行业专家和世厨联裁判代表，齐聚FHC国际餐饮烹饪产业大会

根据中国法律法规和中华人民共和国海关总署与俄罗斯联邦兽医和植物卫生监督局有关俄罗斯输华野生水产品的检验检疫和兽医卫生要求规定，即日起，允许符合以下相关要求的俄罗斯野生水产品进口： 检验检疫依据 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》 《中华人民共和国进出口商品检验法》 《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 进口产品范围 野生水产品，是指野生的、供人类食用的水生生物资源，即鱼类、水生无脊椎动物、水生哺乳动物、藻类等水生动植物产品，不包括1973年3月3日《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录和中国国家重点保护野生动物名录所列物种、活水生动物及水生动物繁殖材料。 生产企业要求 向中国出口野生水产品的生产企业（包括捕捞船、加工船、运输船、加工企业、独立冷库），应符合中国和俄罗斯有关兽医卫生和公共卫生法规的要求，并获俄罗斯官方批准且受其有效监督。 进口产品要求 俄方应确保输华野生水产品符合以下条件： 在俄罗斯联邦内水、领海、大陆架、公约地区和公海合法捕捞的水生生物资源。 原料及产品均未在以下所列问题的涉及区域： 俄方境内发生《中华人民共和国进境动物检疫疫病名录》中列明的和世界动物卫生组织（WOAH）规定的必须通报的与《议定书》产品相关的水生动物疫病，使输华野生水产品受到或可能受到感染； 俄方境内发生任何重大食品安全事件，已经影响或可能影响输华野生水产品； 俄方已输华或拟输华野生水产品严重违反中国和俄罗斯法律法规及《议定书》规定； 生产企业发生重大公共卫生事件，如员工感染重大传染病，已经污染或可能污染输华野生水产品及其包装、运输工具； 捕捞海域受到污染物影响，如放射性污染物，已经污染或可能污染输华野生水产品。 未直接或间接使用双方禁用的药物或添加剂；按规定使用中方限用或允许使用的药物或添加剂；经主管当局检验，未发现中国和俄罗斯法律法规中列明的致病微生物、有毒有害物质和异物。 所有输华野生水产品经俄主管当局检疫检验，是卫生的、安全的，适合人类食用，未发现《中华人民共和国进境动物检疫疫病名录》中列明的和世界动物卫生组织（WOAH）规定的必须通报的水生动物疫病。 捕捞、加工、包装、存储、运输、中转和出口等全过程均应符合双方相关卫生要求和可追溯要求。同时，符合冷链食品的相关安全卫生要求。 证书要求 俄罗斯向中国出口的每一集装箱野生水产品应至少随附一份正本兽医（卫生）证书，证明该批产品符合中国和俄罗斯兽医和公共卫生法律法规及《议定书》的有关规定。 包装和标识要求 俄罗斯输华野生水产品应有外包装和单独的内包装（用于进一步加工的除外）。内外包装应是符合国际卫生标准的全新材料，满足防止外界因素污染的要求。 其他要求 中国海关对输华野生水产品实施进口检验检疫。对于不合格产品，将依照中国法律法规实施退回、销毁或其他处理。对发生严重问题或多次发生不合格问题的生产企业，中方将采取加强检验检疫或暂停进口等措施。

日前，在第五届中国绿色农业与食物营养高峰论坛上，饿了么即时电商研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、中国人民大学农业与农村发展学院联合课题组发布了《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告指出，餐饮服务从解决温饱向营养健康转变，报告从八大营养健康消费趋势显示了人们对健康饮食的日益重视。报告还介绍了外卖平台从需求侧出发引导推动供给侧创新，助力饮食营养健康化的探索和实践。 趋势一 饮食丰富度增加 在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务，使人们在饮食上有更多的选择。饿了么数据显示，用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富。2022年用户年平均购买的餐饮品类数比2019年增加了0.7个。 趋势二 全谷物和杂粮食品流行 2022年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.6倍。 趋势三 低卡食品受追捧 全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。2022年低卡食品的餐饮店铺数较2019年增加217%，商品数增加123%。 趋势四 注重水果摄入 随着人们对健康饮食的重视，中国人水果消费量也在增加。饿了么数据显示，2022年下午茶时段水果（果切、水果捞等，不含水果店）消费金额是2019年的2.2倍。 趋势五 膳食补充剂消费大涨 全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。饿了么数据显示，2022年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。 趋势六 水产品消费稳增 水产品的消费趋势呈现出稳步增长的态势。饿了么数据显示，贝壳类四年复合增长率49.4%，淡水鱼类四年复合增长率43.8%，海水鱼类四年复合增长率48.0%，蟹类四年复合增长率55.4%。 趋势七 饮品减糖化 消费者对甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖、甚至无糖。咖啡品类甜度标准2022年对比2021年下降26%。近7成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%。 趋势八 减盐意识增强 饿了么数据显示，选择“少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上升了3个百分点，达到28%。

来自SeafoodMedia 11月17日消息，今年前10个月土耳其养殖海产品出口额14.04亿美元，其中68%来自爱琴海地区。在出口产品中，海鲈鱼出口额4.35亿美元，鲷鱼3.53亿美元，三文鱼3.15亿美元，鳟鱼9600万美元，金枪鱼2800万美元，其中，73%的海鲈鱼和78%的海鲷鱼是新鲜品类，而74%的鲑鱼出口是冷冻鱼。土耳其对英国的出口额2900万美元，位居出口目的地第一位，俄罗斯是土耳其冻三文鱼和冻鳟鱼的主要出口目的地，出口额1.58亿美元。 请关注土耳其海产品的出口动态，了解国际市场趋势。 （注：本文信息来源于SeafoodMedia，不代表展会官方立场）

2023年10月，玫德集团旗下山东晨晖电子科技有限公司的IC卡冷水水表、物联网水表、物联网超声波水表产品，在经过国家权威检测机构的严格审查后，顺利通过节水认证的现场审核，并在本月获得了节水产品认证证书。 以下是部分认证证书的展示：

物种档案 国民水产品消费科普—扇贝 中文名称：扇贝别名：海扇、带子物种分类：双壳纲，异柱目，扇贝科，扇贝属 上图由水产品消费促进科学传播专家团队手绘 扇贝又称海扇、带子，是珍珠贝目扇贝科的动物，具有两片均匀的贝壳，这些贝壳形状有点像扇子，因而得名。贝壳表面通常呈现出多种颜色，从浅粉红色到深紫色不一而足，成为海底世界中的色彩斑斓之一。 扇贝壳中有一个非常发达又鲜嫩的闭合肌，这就是主要的食用部分。 扇贝分布于世界各大洋，栖息于潮上带至数百米左右的浅海，附着或自由生活，主要以浮游藻类为食。 扇贝产业是我国近海的支柱产业之一，2022年我国扇贝养殖总产量有179万吨（来源：《2023中国渔业统计年鉴》），主要产区分布在辽东半岛、山东半岛等地，每年5~8月是其上市季节。 扇贝是“海产八珍”干贝（瑶柱）的原材料，其富含蛋白质、磷、钙等多种营养物质，是一种健康美味的珍贵食材。 近些年，扇贝的预制产品越来越受到消费者的欢迎，也逐渐从沿海走向了内陆人的餐桌。 我们爱吃的扇贝都来自哪里？ 我国沿海分布的扇贝约有45种，最常见的重要经济品种有栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝、华贵类栉孔扇贝等。 虾夷扇贝，又称帆立贝，原产于日本附近海域及俄罗斯远东，1981年，由中国科学院海洋研究所和辽宁省海洋水产研究所从日本引进。虾夷扇贝属于冷水种，因此只在我国的辽宁、山东等北部海域养殖。与其他扇贝相比，虾夷扇贝的最大特点就是——大！据说最大的虾夷扇贝，大个体的壳直径可达20多厘米长，壳高也远远高出一支普通的家用筷子。虾夷扇贝的寿命也是惊人，可达25年。心细的人一定会注意到，虾夷扇贝肉中不仅有“瑶柱”，还有特别吸引人注目的“红白月牙湾”，没错，其实这是它的生殖腺，白色为雄性，红色为雌性。 栉孔扇贝仅分布于西北太平洋的中国和日本沿海。它生长速度快，肉味鲜美，而且营养丰富。栉孔扇贝同样是我国北方沿海重要的养殖和捕捞对象。其贝壳格外美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食，闭壳肌大，可加工成干贝或冷冻品，畅销国内外。栉孔扇贝的贝壳形状就像个折扇，壳表面有标志性的辐射状纹路，两片壳形状略有不同，一般来说左壳平坦而右壳略鼓，在海底栖息时，一般是平坦的左壳在上。 海湾扇贝也是舶来品，它原产于遥远的美国大西洋沿岸。1981-1982年，中国科学院海洋研究所先后3次从美国的弗吉尼亚州引种，并于1982年底引种成功，培育出一批幼苗，成为后来中国北方浅海地区人工养殖的原种。与虾夷扇贝相比，海湾扇贝是个小个头，成年个体只有5~7厘米，最长寿命只有2.5年。神奇的是，这种扇贝雌雄同体，即在同一性腺内存在精巢和卵巢。海湾扇贝肉质部较肥满，生长速度快，上市时间短，个别品种不到一年便可以上市，是一种效益较高的养殖对象。 扇贝的种类有很多，而且扇贝之间还可以相互杂交，在市场上看到的有不少都是杂交种，辨认起来就比较麻烦了——不过咱们消费者又不用考试，只要知道扇贝好吃就行了！ 海中的蝴蝶，可以借着海流飞舞 很多贝类为了将自己固定，不随着海流游荡，会长有足丝，附着在岩石、海藻甚至是其他动物身上，我们常见的贻贝捕捞起来时就能看到明显的足丝。扇贝也不例外，平常都是依靠足丝依附在海底，一般不会轻易移动。虽然这样会有稳定的食物来源，也不会被海流吹得到处乱跑，但一旦遇到危险可就麻烦了，也正是因为这样，扇贝学会了“逃跑”的技能。当周围环境发生变化，变得不适宜生存或是出现了天敌的时候，扇贝就会主动让足丝脱落，然后自己扑腾扑腾地像蝴蝶一样“飞”走，但扇贝“飞”的速度并不快，每秒不到半米，因此只能游五六米就精疲力竭地掉回海底，要休息好一阵儿，才能进行下一次的“飞行”。因为比起其他贝类，扇贝更爱“折腾”，因此它的闭壳肌得到充分的锻炼，肌肉肥厚，口感筋道，成为备受大家推崇和喜爱的美食。 小小扇贝竟有一百多只眼睛“盯着”你 一只扇贝竟然有一百多只眼睛？这不就是《西游记》里的百眼魔君嘛。在扇贝贝壳边缘的凹陷处，长着一颗颗直径1毫米的黑丝小点，它们就是扇贝的“卡姿兰大眼睛”，能帮助扇贝360度无死角感受光的变化，躲避捕食者的攻击，因为扇贝的眼睛长在贝壳边缘的裙边（外套膜）上，通常人们会把它处理掉，所以吃扇贝时并不会看见眼睛哦。 扇贝最好吃的部分是“闭壳肌” 在扇贝的软组织结构中，最显眼的是正中央乳白色圆柱形的闭壳肌，晒干后就是市场上卖的干贝。当闭壳肌收缩时，两片贝壳就紧紧合上了。其实双壳纲贝类有前后两个闭壳肌，但扇贝的前闭壳肌消失，只剩下一个特别发达的后闭壳肌。发达的闭壳肌是扇贝全身最好吃的部位，细胞中大量的氨基酸和核苷酸给它带来了充足的鲜甜味，多余的调料和过度的烹调会有损它的美味，简单地煎、蒸或者是直接做刺身生吃是最好的。 扇贝，海鲜界的明星美食 扇贝是一种风味独特、肉质鲜美的海鲜，广受人们喜爱。它可以生吃、烤制、炸、炖、蒸等多种烹饪方式，成为各地餐食中的明星食材。富含蛋白质、矿物质、维生素和Omega-3脂肪酸，是一种健康的食品选择。以下是几种常见的扇贝做法： 烤扇贝：将扇贝肉放在壳中，撒上一些蒜蓉、香草和柠檬汁，然后放入预热的烤箱中烤制，直到扇贝肉熟透。 蒸扇贝：将扇贝排列在蒸锅中（经常和粉丝一起蒸），加入适量的姜丝和葱段，蒸煮约3-5分钟，直到扇贝变熟。可以根据个人口味添加一些酱油或米酒增添风味。 煮扇贝：将扇贝放入煮沸的水中煮熟，时间通常只需几分钟。煮熟后，可以配以蘑菇、青菜等其他配料，制作成丰富的海鲜汤或意面料理。 炒扇贝：先将扇贝炖至微熟，然后快速翻炒，可以搭配蔬菜、酱料和香料，如蒜蓉、豉椒酱等，炒至扇贝肉变白即可。 扇贝沙拉：将煮熟或烤熟的扇贝与蔬菜、水果等配料混合制成沙拉，再加入适量的酱汁调味，如柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉。

中国是全球最大的肉类消费市场。然而，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。 01 变革与增长 中国是世界上重要的肉类及水产品市场，相关统计显示，中国肉类及制品进口额增长迅速，2010至2020十年间，复合增长率为29.8%，远高于14.8%的中国进口食品整体复合增长率。水产品及制品2020年进口总额为128.8亿美元。根据联合国粮农组织的预测到2030年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量的38%。 我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。据国家统计局数据，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍，猪肉是国人最主要的动物蛋白来源。 但随着人们膳食观念的革新，肉类消费结构也在悄然变化。麦肯锡《中国肉食消费市场报告》提到，2017～2021年间，我国猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。 中国肉类消费市场处于变化增长中，我国肉类及肉制品市场潜力巨大。 02 互联与突围 2023是消费变革的一年，人们的消费模式、消费水平、消费心理都在瞬息万变的互联网时代不断打破、重组。麦肯锡中国2023年消费者报告显示，高收入家庭数量快速增长。如今，他们占城市家庭消费的39%，预计到2025年，他们将占中国城镇家庭的一半以上。 这些消费者对肉类消费模式有重大影响。面对变化的消费需求和市场竞争，FHC也在不断开拓思路，适应变局。 03 回顾与展望 市场的变化与震荡同时意味着机遇与增长。2023年，中国营养学会发布《中国居民膳食指南2023》修订了我国65岁及以上老年人每日蛋白质的需要量，比普通成年人增加7克左右，对蛋白质的需求使得消费者更重视肉类消费，高品质肉类、肉肠、肉脯等肉制品获得青睐。 创新是行业发展的生命力，2023年，植物蛋白科技与可持续理念受到关注，植物肉制品在技术上实现了口感、味道与肉类食品匹敌又同时实现减碳减排。数据显示，超过90%的消费者愿意为低碳食品付出溢价，越来越多的消费者愿意尝试新事物，也愿意为可持续发展买单。 第第二十七届FHC上海环球食品展将继续致力于食饮行业的探索与发展，聚势赋能，为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台，邀更多伙伴加入，助力食饮行业繁荣共赢！ 展位预定限时优惠，2024年3月31日前预定展位享受早鸟优惠！期待更多伙伴加入FHC，共赢未来！ END FHC上海环球食品展2024年11月12-14日 上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）

根据挪威船级社(DNV)编制的“海产品预测”，到2050年，全球人均海产品需求将持续增长，海产品产量将呈指数级增加。 此报告深入分析了海产品价值链与其他食品系统之间的复杂关系，探讨了粮食安全与不同地区供需不平衡的问题，以及可持续饲料需求与强劲食品供应需求之间的动态平衡。 报告预测，到2050年，所有养殖和野生捕捞的鱼类、甲壳类动物和软体动物在内的海产品总产量将增加约20%。 具体来看，DNV预计到本世纪中叶，海产品年产量将达到1.6亿吨，其中包含非法、不报告和不管制(IUU)捕捞产量，养殖产量将几乎翻一番，达到5900万吨。 此外，DNV预测，随着世界人口预计在2050年超过90亿，东南亚的人均海产品需求将最高，海洋和淡水海产品将占蛋白质总消费量的30%以上。 分析显示，到2050年，海产品总需求将增长33%，肉类需求将增长30%。然而，没有迹象表明全球饮食将普遍转向海鲜，蛋白质消费模式预计不会有重大变化，也不会有大规模的饮食习惯转变。 该报告还指出，到2050年，12%的有鳍鱼养殖将来自使用循环水产养殖系统(RAS)和类似新技术的陆上设施，另外7%将来自公海的近海设施。

公司名称 湛江市金月湾水产品有限公司 展位号 W2D2-16 主营产品： 蓝口贝、黄金贝、青口贝、虾夷扇贝、青口肉、扇贝肉、田螺肉、粉丝黄金贝、蒜蓉粉丝扇贝、清水鱼皮、泡椒鱼皮、青虾、熟虾、虾仁等 公司简介 湛江市金月湾水产品有限公司是一家新兴的 集养殖、收购、加工、冷藏、销售于一体化的大型综合性企业。 公司占地面积16500平方米，建有现代化水产品精加工车间5000平方米，有完善的生产配套设备和产品实验室。拥有自动化贻贝加工流水线三条，超低温液氮速冻机三套，从国外引进先进制冷设备，建有6000吨冷藏库，全年加工量达一万余吨。公司坚持以 产品质量为根本 ，对产品实施严格管理，力求做到尽善尽美，满足市场需求，服务于客户。 公司主要产品：蓝口贝、黄金贝、青口贝、虾夷扇贝、青口肉、扇贝肉、田螺肉、粉丝黄金贝、蒜蓉粉丝扇贝、清水鱼皮、泡椒鱼皮、青虾、熟虾、虾仁等。产品面向国内市场，经过我们不懈努力，公司 迅速建立起全国各省会城市的销售网络 ，并且在市场上有很高的知名度。 我们承诺 “质量为根，诚信为本” 的经营理念：专心、专一、专注、打造专业的海产品 “金月湾”品牌。 产品展示 蓝口贝 黄金贝肉 黄金贝 粉丝黄金贝 青口贝 青口肉 泡椒鱼皮 清水鱼皮 虾夷扇贝 扇贝肉 蒜蓉粉丝扇贝 钉螺 第18届上海国际渔业博览会上， 湛江市金月湾水产品有限公司 将携 蓝口贝、黄金贝、青口贝、虾夷扇贝、青口肉、扇贝肉、田螺肉、粉丝黄金贝、蒜蓉粉丝扇贝、清水鱼皮、泡椒鱼皮、青虾、熟虾、虾仁 等优质产品在 W2D2-16 展位出席展会，与现场采购商共襄渔业盛会，届时欢迎新老客户莅临洽谈！