对话佳沛：水果的高效供应链需要与仓储、冷链运输等合作方“统一共识”

文章来源 现代物流Material Flow

文章作者  现代物流编辑部

从1910年首次种植奇异果，如今新西兰已成为奇异果产业的代表，而“佳沛”一直以其优质高价的形象，因此不仅成为整个新西兰奇异果产业的领导品牌，甚至成为全世界受欢迎的高端奇异果品牌。

佳沛大中华区供应链副总裁瑞虎（Rahul Bagde） 表示，“佳沛在1999年进入中国市场，从最初的年销量不足30万箱，到如今的3,000万箱，佳沛基本保持每年的正增长。目前中国市场约占佳沛全球销售额的25%，是增速最快的市场之一。”

目前，佳沛在中国的销售渠道主要包括经销商和直供客户两类。其中，70~75%的销售量通过经销商渠道，这些经销商主要按地域进行划分，以佳农和鑫荣懋为代表；另外25~30%的销售量，则通过如山姆、百果园、盒马、京东、天天果园、鲜丰水果、本来生活、都乐等直供客户来实现。此外，佳沛在中国香港和台湾地区也分别有经销商，并拥有相关的冷库存储、加工、包装等服务设施。

严格规范的种植造就高品质的佳沛奇异果，然而，如何让世界各地的消费者品尝到同样品质的水果，不仅在于种植技术的精细化、标准化，还依赖于企业高效完善的供应链体系。

在中国，佳沛的供应链采用“港仓一体化”模式，即佳沛的仓储规划会优先考虑港口位置，采用就近原则。例如，约60%的奇异果会从上海进入中国市场，因此佳沛在上海设立仓储包装运营中心。此外，在广州、深圳、台州、天津等主要港口地，佳沛皆设立了对应的仓储中心。目前，佳沛在中国的冷链仓储物流以第三方服务商为主，主要包括万纬物流和中外运普菲斯。

佳沛由此一是可以获得充足的仓储能力，这能够有效避免因船运等外部因素导致的供应波动，增强市场销售环境的稳定性。二是通过专业的仓储服务合作伙伴，可以整合资源、统筹物流、保证冷藏配送等服务质量，亦可以通过增值服，比如零售、包装、催熟等，为不同客户群体提供合适的定制化产品，强化品牌意识。

此外，佳沛对于“灰犀牛、黑天鹅”等事件迅速调整供应链物流。例如在COVID-19期间，佳沛调整了冷藏船包船的比例（由过去30%上升为70%），尽可能减少集装箱航运对产品进出口的影响；又例如采取水果与冷冻肉类产品进行物理分割，以免受到进口冷冻肉制品的风险影响等。得益于一系列措施，疫情并没有影响企业营收的正向增长态势。

佳沛发现整个价值链40%的碳排放是来自于产品的包装，还有约40%来自于物流运输。针对这两个高碳排放因素，佳沛进行了专项研究，摆脱“获取、制造和处理”的生产模式，推出可持续的环保包材，替代以前的塑料包装。佳沛表示，到2025年，包装将实现100%可回收、可降解、可循环利用；到2030年，实现每公斤水果的包装碳足迹减少25%。

如果说，绿色物流是佳沛实现社会价值的一个布局，那么升级智慧物流，则是佳沛实现自身降本增效、商业价值的一个关键。

从中国的果蔬行业来说，瑞虎以为，该领域在供应链数智化，尤其是仓储物流方面，与其他行业尚具有明显差距，但这恰好说明，果蔬行业在未来市场的发展潜力与空间巨大。

同时，瑞虎认为中国的物流技术与设备一旦开始大规模的运用，那么中国的果蔬行业将会在整个亚洲范围内，引领潮流。“我看到很多行业皆在重点投资智能仓储。一些新的技术或解决方案，都有很大的机会可以应用到果蔬类行业。”

首先，通过应用智能存储、分拣设施，以及自动包装线，佳沛已经感受到效率的提升和成本优势，因此，佳沛将会继续推进运用更多的智慧物流设施或自动化来提高效率。其次，佳沛将通过合作伙伴的行业经验与创新想法，进一步扩大在智慧仓储方面的投资规模。最后，针对海运方面，佳沛正逐步淘汰一些比较老式的冷藏散货船，替换成装载能力更大、油耗更经济、排放更低的的船只，进一步提高海运效率，减少碳排放。

除了对企业自身制定严格的发展计划，瑞虎在企业需求方面亦提出了自己的观点。瑞虎首先提到第三方服务商，表示如何与企业达成战略方向或业务模式方面的统一共识，是佳沛的重点。

一是升级个性化服务。不同于肉类产品，每一种水果都有自身的特点，或多或少存在差异，这些特点会影响整个供应链物流的运营过程。这需要服务商可以针对不同品类的产品特性，在设施操作和团队协作时，有能力去处理具体产品的差异化需求。

二是确保标准化的品质服务。瑞虎以合作伙伴万纬为例，万纬在全国多地开设仓储服务，那么应如何保证全国的物流仓储中心皆处于统一的服务标准与质量？对于佳沛而言，要保证身处不同地区的消费者品尝到的奇异果是相同的品质、相同的口感，才能更好的向大家传递佳沛的品牌价值。

最后，中国果蔬行业，包括进口水果行业正在快速增长。瑞虎表示：“政府能否鼓励更多的进口水果散货船专用码头，以便完善水果货物进出口操作的便捷高效作业流程。毕竟，中国是佳沛在全球市场中，增速最快的市场之一，市场潜力不可限量。按照我们短期的规划和调研来说，未来5~7年，佳沛的销售将会翻一番。”

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