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【日程首发】近10位超重磅嘉宾10.17与您相约“顺南食品”第12届中国焙烤门店行业论坛

来源: 聚展网2025-09-19 10:44:14 153分类: 烘焙焙烤资讯

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2025第5届中国焙烤行业峰会

平行论坛一：

“顺南食品”第12届中国焙烤门店行业论坛

Bakery China Summit

首发日程

✦✦✦

10.17-18 武汉国际博览中心

中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）自创办以来，始终以“构建行业知识分享高地、推动产学研用深度融合”为宗旨，致力于为中国焙烤行业提供前沿洞察、战略思考和实战经验的顶级交流平台。五年来，峰会持续聚焦行业变革与创新，每届均汇聚来自焙烤产业链上下游的权威专家、知名企业领袖、技术先锋、跨界创新代表以及成功破圈的品牌开创者。嘉宾阵容涵盖食品科学、营养健康、消费趋势、供应链管理、数字化转型、资本运营和可持续发展等多领域，确保议题设置兼具行业深度与跨界广度，真正体现“以全球视野解中国问题，以创新动能促产业升级”的办会理念。

本场论坛将聚焦 “新消费·新需求·新经营” 的核心议题，特邀尚普咨询、高岩科技和蓝鲸运营咨询，共同探讨门店如何在激荡的市场中实现战略升级与经营管理革新，深入剖析如何精准触达并满足多元化消费群体的个性化诉求。论坛压轴环节，还将邀请来自广隆蛋挞王、石头先生的烤炉、挪瓦咖啡、顺南和蓝鲸运营咨询的嘉宾，举行以【如何“正确地”开好一家烘焙门店】为主题的圆桌对话，汇聚一线品牌操盘手与资深店主，全方位解码成功门店的运营之道。这是一场为焙烤门店经营者量身定制的思想盛宴，期待您的参与，共同见证行业的下一个黄金时代。

第12届中国焙烤行业门店论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，顺南食品独家冠名。

听会报名限时开放中，识码即可购票

✦ 鸣谢：顺南食品 ✦

独家冠名

1994年，为更好地回归并拓展大中华区业务，中国香港的南方酱园食品有限公司全资成立南方（中国）食品业有限公司，并于同年通过后者在深圳平湖全资创立顺南食品（深圳）有限公司。

历经三十年发展，顺南食品已从专注莲蓉、豆沙等传统中式月饼馅料的专业生产商，成长为覆盖烘焙原料、烘焙食品、即食罐头等多品类的综合性食品企业，实现了“从源头食材—粗加工—精加工—综合生产”的全产业链覆盖。凭借深厚积淀，公司荣获“高新技术企业”、“全国月饼技术比赛指定产品”、“改革开放40周年烘焙领军企业”、“中国焙烤十大企业”、“产业发展杰出贡献奖”等众多行业及社会荣誉，并成功孵化出【金顺南】、出口品牌【順南】、【农治】、【礼郡】等满足不同消费群体的优秀子品牌。

为响应国家“建设粤港澳大湾区”战略号召并满足自身发展需求，公司于2019年成立顺南食品（惠州）有限公司，建设占地约60亩的现代化生产基地，打造逾60000平方米的智能化、现代化综合性厂房。立足粤港澳大湾区这一重要战略支点，顺南食品将持续深化全产业链布局，依托惠州生产园区的协同优势，精进生产工艺，严控产品品质，致力于为市场提供更安全、多元、优质的食品解决方案，携手合作伙伴共绘发展新蓝图。

01, 嘉宾及企业介绍

张九魁

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长

组织介绍

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）于1993年12月18日经国家民政部批准登记注册成立。是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设21个专业委员会,现有企事业会员单位1500家左右，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。

● 本会的登记管理机关是民政部,行业管理部门是工业和信息化部。

● 本会党的工作接受中央社会工作部的统一领导。本会接受民政部、行业管理部门的业务指导和监督管理。

北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。

*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

郭鸣宇

顺南食品市场总监

企业介绍

史亲风

蓝鲸营运咨询创始人

「亲风讲营运」抖音号主理人

嘉宾介绍

30余家知名品牌资深顾问

持续辅导都市甜心5年，助力企业成为广西第一品牌，实现跨越式发展；

红星前进、石头先生的烤炉经营顾问，助力企业产品体系的搭建与打造；

同时，先后助力可斯贝莉、喜社、红蜻蜓、金粒门等品牌实现营运、品牌和产品力的迭代升级；

国内首套烘焙营运体系（TOPS）创立者；

自创《TOPS人货场神门店营运体系》，完整搭建烘焙企业营运专业课程50多门；

知名抖音博主；

「亲风讲营运」全网沉淀20万+精准粉丝，多条视频上100万+热门。

企业介绍

蓝鲸咨询是一家新兴的专业营运咨询机构。

01-创始团队很专业

由烘焙行业资深营运管理专家创立，公司拥有数名麦当劳和其他知名餐饮企业管理经验的行业专家，具有良好的行业口碑。

02-经营内容很独特

蓝鲸咨询专注于三大业务板块：产品力打造、TOPS 营运体系梳理以及品牌旗舰店打造。

03-服务案例很亮眼

蓝鲸咨询先后为都市甜心、山山家、红星前进、石头先生的烤炉、可斯贝莉等大型烘焙企业以及金粒门等零售品牌提供咨询服务。

邓新宇

尚普咨询集团有限公司创始合伙人&CEO

嘉宾介绍

2008年进入咨询行业，始终专注于国家宏观经济与产业政策的深度研究，善于精准解读政策导向与研判中长期经济趋势，并创新运用政策传导模型，量化分析政策对产业发展的多层次影响。近年来，更将消费数据洞察系统性地融入分析框架，通过对海量消费行为、交易趋势与人群偏好数据的实时追踪，揭示政策驱动下的市场动向与结构性机会。

作为市场洞察领域的资深专家，在超过17年中国及亚太消费市场研究经验中，持续整合宏观政策分析、消费者行为建模与社交媒体大数据，尤其注重消费数据的多维度挖掘与动态可视化呈现，为餐饮、食品饮料、消费品及大健康等行业客户提供前瞻性增长策略。曾服务伊利、金龙鱼、达利园、蒙牛、豪士、潘婷、公牛等领先品牌，借助消费数据洞察能力精准识别品类成长轨迹、价格带迁移与消费者代际变迁，助力客户在快速变化的市场中抢占先机。

凭借卓越的数据转化能力，擅长将复杂市场信息转化为清晰可执行的商业策略，助力企业精准把握市场脉搏，实现产品创新、品牌定位与营销触点的效能最大化，为企业提供科学系统、可落地实施的增长策略，切实帮助企业实现数据驱动下的产品与品牌效能最大化，持续推动企业在真实消费场景中实现品牌化、规模化与可持续发展。

企业介绍

尚普咨询集团成立于2008年，是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构之一，致力于为企业战略决策提供专业解决方案，荣获中国市场调查客户满意最佳品牌、中国行业诚信企业等多项独家奖项。

尚普咨询集团成立至今的17年间，一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/产品市场地位研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、收并购研究、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓、IPO募投项目研究、ESG等方面的咨询与服务。

尚普咨询集团市场地位研究严格遵循《中华人民共和国广告法》、《广告绝对化用语执法指南》、《中华人民共和国反垄断法》，目前已为1000+行业头部及领先企业，完成市场地位研究。典型客户包括伊利、公牛、金龙鱼、蒙牛、达利园、豪士、红牛、周黑鸭、康师傅、维达、闪送、蓝月亮、珠江啤酒、今麦郎、安踏、西贝、君乐宝等。尚普咨询集团市场地位背书多次在各地电视台、户外广告、梯媒、电商平台、高铁、机场等线上线下平台宣传使用。

罗丽娟

高岩科技客户总监

嘉宾介绍

超过20年市场和消费者洞察经验

立顿，优诺，OATLY等知名食品饮料品牌消费者洞察负责人

企业介绍

高岩科技是一家专注于餐饮行业数智化赋能的服务商，致力于成为全球餐饮行业的数据智库、创新专家、增长引擎。

高岩旗下餐观大数据是中国最全面专业的餐饮端大数据产品，涵盖中国及东南亚1000万+餐饮门店，累计上亿道菜品数据，5000+菜品属性标签，万人食客调研及上万位专业厨师会员等大小数据库。已成功服务并助力联合利华饮食策划、李锦记、卡夫亨氏、味好美、雀巢、恒天然、嘉吉、思念、天味等诸多头部食品饮料及餐饮上下游企业。

公司使命: 智数餐饮，共创味来。

张灶金

广隆蛋挞王创始人

东莞市广隆食品有限公司联合创始人兼总经理

嘉宾介绍

广隆蛋挞王创始人

广东省品牌促进会副会长

广东省连锁经营协会副会长

全国终端门店数超600+

广东知名品牌、广东重点商标保护品牌

张灶金，广东省肇庆市人，是有着24年湾区历史的知名品牌“广隆蛋挞王”的创始人。他不仅在烘焙行业拥有深厚的背景，而且凭借其卓越的领导力和商业洞察力，成功将广隆蛋挞王打造成珠三角地区乃至广东省的知名品牌。品牌门店数量超过600家，遍布珠三角地区，为当地居民提供了便捷的美味选择。品牌的强大吸引力，反映了张总在市场定位和顾客服务方面的成功。广隆蛋挞王以其独特的粤式风味和高品质的产品，赢得了广大顾客的喜爱和信赖。

此外，广隆蛋挞王还被认定为广东重点商标保护品牌，这不仅是对张总和团队努力的认可，也是对品牌价值和市场地位的肯定。张总的商业智慧和对品质的坚持，使得广隆蛋挞王在竞争激烈的烘焙市场中脱颖而出，成为广东烘焙文化的一张亮丽名片。其个人成就和对烘焙事业的热爱，不仅体现在他所创立的品牌的成功上，更在于他对粤式传统美食的传承与创新。在他的带领下，广隆蛋挞王将继续以高标准的品质和不断创新的精神，为顾客提供更多美味与惊喜。

企业介绍

广隆蛋挞王（广隆食品）创立于2001年，是一家以中西式糕点传承与创新为核心，集研发、生产、销售于一体的现代化烘焙连锁企业。品牌以“中国好蛋挞”为定位，构建东莞、南宁、佛山三大中央工厂，依托智能供应链与自有冷链配送体系，实现从生产到终端全程品质管控。目前全国门店总数已超600家，其中广东省内逾550家，形成了从珠三角辐射全国的市场网络。

企业始终坚持传统工艺与现代生产深度融合，严选全球优质原料，产品线覆盖蛋挞、吐司、中式糕点、芝士蛋糕等多元品类，SKU超过100种。2023年推出的广府伴手礼系列，融合经典与创新元素，广受市场好评。通过直营、加盟与代管等多模式运营，并结合专业研发团队与“商学堂”培训体系，广隆为创业者提供全方位支持，积极推动行业就业与创新发展。

作为广东省重点商标保护企业、专精特新企业及餐饮百强单位，广隆蛋挞王严格执行食品安全生产规范，先后通过ISO等国际质量体系认证，以标准化管理保障产品安全与口感稳定。品牌屡获“广东知名品牌”等荣誉，门店开业屡现排队热潮，已成为区域标志性烘焙品牌。

未来，广隆蛋挞王将继续深耕技术创新与产业链升级，致力推动烘焙行业的高质量发展，以更优质的产品与服务回馈消费者。

黄凰

石头先生的烤炉常务副总经理

嘉宾介绍